Ｑ：

社内メールで、　同僚などにメールする時。＜関係者各位の皆様へ＞という場合、どういえば、いいでしょうか？
Dear Colleagueとしてもいいでしょうか？

A：
Dear Colleagues,
Dear Everyone,
Dear All,

といった表現は、様々な部署、不特定多数にあてるときによく使う表現です。

なので、関係者というのが部署や会社をこえて、たくさんの人を指すならば、Dear Colleagues, と言って問題ないです。複数形にしてくださいね。