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簡単レシピー生春巻き

クッキング
Spring Rolls with Fresh Coriander
パクチー入り・生春巻き

生春巻き
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材料を揃えて巻くだけ! ライスペーパーに好きな具をくるくる巻くだけなのに、ごちそうに見えて、パーティにもぴったりです。 中に包むものはお好みで。 今回はフレッシュなパクチーを添えてみました。

 【パクチー添え・生春巻き】
材料: ( 4人分=8本)
所要時間: 20分
 
ライスペーパー: 8枚
キュウリ: 1本
春雨: 20g程度
アボカド: 2個
カニカマ:  8本
パクチー:  1束

ソース2種:
A) スイートチリソース: 適宜
B) 醤油とマヨネーズのソース: 適宜

作り方:

1. お湯にライスペーパーをいれてさっと潜らせてから、余分な水分をきっておいておく。
2. 春雨は茹でてから、水にさらし、引き上げる。
3. アボカドやカニカマは1cm幅くらいの短冊切り、キュウリは千切りにする。
4. ライスペーパーの上に具をのせ、具をきっちり巻いていく。
5. 1本を3つに切って盛りつけ、小皿にソースを添えてできあがり。


ポイント:
 ライスペーパーの直径より大きいフライパンにお湯をはってさっと、くぐらせましょう。
 ライスペーパーは柔らかくなりすぎないように、すぐにお湯からひきあげてください。
 野菜のしゃきしゃき感が好きな人は、レタス、ダイコンなどの千切りも入れてみましょう。
 生ハム、スモークサーモン、茹でたささみの細切り、茹でた海老、モツァレラチーズなどを入れるのも美味しいです。


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