おにぎり　&　おにぎらず


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●おにぎりの歴史：
おにぎりの歴史は平安時代が最初だと考えられています。現在のように海苔が巻かれ始めたのは、四角い「浅草海苔」などが一般に普及した江戸時代中期です。海苔に歯栄養があり、手にご飯がつかないので、おにぎりに巻く習慣として定着しました。

●海苔を先に巻くか、あとで巻くか？：
元々は先に巻くのが主流でしたが、１９７０年代に日本にコンビニができた時から、海苔に別につけて巻くのが主流になりました。　長野県のお惣菜屋さんんが手軽に海苔を巻けるパッケージを考案し、実用化されて大人気になり。１９８０年代に今のかたちになりました。食べる直前に海苔を巻いた方が、海苔本来の食感を楽しめますよね！

●おにぎり、とおむすび、呼び名の違い：
関東以北ではよく、おむすび、と呼ばれます。しかし東京と神奈川では、おにぎり、と呼ばれることが多いです。おにぎり、と呼ぶコンビニはローソンなど、おむすび、とよぶコンビニはセブンイレブンなどです。由来は、”おにぎり”は握る、という言葉から、”おむすび”は神様の力を授かるために、　米を山の形にかたどって（むすんで）食べたことから来ています。つまり、おにぎりはどんな形でもいいけれど、おむすびは　三角形でなければいけないということになっています。

●おむすびの日：
”おむすびの日”は１月１７日。阪神大震災が起こった１９９５年１月１７日です。この日はボランティア団体が炊き出しをしておにぎり（＝おむすび）を配り、お米の大切さが見直されて、２０００年に”ごはんを食べよう国民推進協議会”がこの日を”お結びの日”に制定しました。　”むすぶ（結ぶ）”には　人と人とが助けあう意味が込められています。

●おにぎりの日もあります：
一方、おにぎりの日は６月１８日です。石川県旧鹿西町（ろくせいまち）の遺跡で日本最古のおにぎりの化石が発見されたことから、　地名の鹿西町（ろくせいまち）の６と、米食の日＝１８日をとって２００２年に６月１８日が”おにぎりの日”になりました。

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