Why Does Salt Bring Out Flavor?
塩は調味の大事な秘訣

 
◆塩ひとつまみで美味しくなる意外なもの

●コーヒー：
えっ！と意外に思う人もいるかもしれません。
コーヒーのわずかな甘味が強調され、まろやかな酸味が立ち上げって深みのある味になります。

●バニラアイスクリーム：
塩キャラメルなどのスイーツと同様、まろやかな甘味がほんのちょっぴりの塩でより強調されます。

●ご飯：
お米を炊く時にほんの少しだけ塩を入れると、お米の甘味と旨味がより引き出されます。



◆その他：甘味を強めたい場合：
例1:　スイカに塩をかける
例２：　おしるこ　に塩を入れる
例３：　塩キャラメルなど、塩系スイーツ
少しだけ塩を加えることで甘味をより強く引き出します。




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