Frequent Expression for cooking
調理でよく使う英語表現

ＣＨＥＣＫ！
English Expressions
英語の表現を覚えましょう


◆”切る”
halve 半分に切る　（リンゴ、トマト etc.)
cut ～　into bite-size pieces 一口サイズに切る
cut crosswise 十字に切る

slice ～into strips 　千切りにする　(ニンジン、大根 etc.)
shred 極細の千切りにする（キャベツetc）
mince みじん切りにする (ニンニクetc.)

chop 粗めのみじん切りにする（パセリ etc.)
dice サイコロ切りにする、角切りにする　(豆腐 etc.)
grate すりおろす（ショウガ etc.)

peel　手で皮をむく（野菜 etc.）
pare　ナイフで皮をむく（リンゴetc.）
mash すりつぶす、押しつぶす　(ジャガイモ etc.)


◆”焼く”
bake オーブで焼く（パン、ケーキなど）
broil 直火で焼く　（魚、海老 etc.)
grill焼き網やガスコンロ、鉄板で下から直火で焼く

roast 炒る（ナッツなど）、オーブンで周囲から遠火でじっくり焼く（ビーフ、チキンetc.)
toast 両面に茶色に焼き色をつける　【パン）
saute ソテーする (魚、薄切り肉 etc.)

sear 高熱でさっと焼く　（焼きおにぎり etc.)
stir fly　フライパンなどで炒める


◆”混ぜる”
mix 混ぜる、一緒にする
beat 泡立つまでかきまぜる　（卵, ホィップクリーム etc.)
combine ～and XXX 　～とXXXを合わせる

stir 円をかくように、ぐるぐるとかきまぜる
whisk　泡だて器で混ぜて泡立たせる
kneed こねる、生地をこねる　（お菓子の土台etc.)
toss 軽く合わせる（サラダetc.）


◆解凍する
thaw / defrost 解凍する（冷凍してある食品）


◆加える
add in tablespoon ～　大さじ1杯の～を加える
pour ～　on top 　上に～を注ぐ
season ～ with 　XXX　　　～にXXXで味付けをする
sprinkle on 上にふりかける、～をふる　

◆揚げる
fry 炒める（日本のフライのようにたっぷりの油でなく少ない油で）
deep-fry 揚げる　【天ぷら etc.)


◆煮る・沸かす
bring ～to a boil 　～を沸騰させる
simmer とろ火でぐつぐつ煮る

◆その他
strain 　こす（ザルなどで）
chill 　さます
serve 　よそう


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