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英語で言う!調理で使う英語表現

クッキング
Frequent Expression for cooking
調理でよく使う英語表現

CHECK!
English Expressions
英語の表現を覚えましょう


◆”切る

halve 半分に切る (リンゴ、トマト etc.)
cut ~ into bite-size pieces 一口サイズに切る
cut crosswise 十字に切る
slice ~into strips  千切りにする (ニンジン、大根 etc.)
shred 極細の千切りにする(キャベツetc)
mince みじん切りにする (ニンニクetc.)
chop 粗めのみじん切りにする(パセリ etc.)
dice サイコロ切りにする、角切りにする (豆腐 etc.)
grate すりおろす(ショウガ etc.)
peel 手で皮をむく(野菜 etc.)
pare ナイフで皮をむく(リンゴetc.)

mash すりつぶす、押しつぶす (ジャガイモ etc.)


◆”焼く”

bake オーブで焼く(パン、ケーキなど)
broil 直火で焼く (魚、海老 etc.)
grill焼き網やガスコンロ、鉄板で下から直火で焼く
roast 炒る(ナッツなど)、オーブンで周囲から遠火でじっくり焼く(ビーフ、チキンetc.)
toast 両面に茶色に焼き色をつける 【パン)
saute ソテーする (魚、薄切り肉 etc.)
sear 高熱でさっと焼く (焼きおにぎり etc.)
stir fly フライパンなどで炒める


◆”混ぜる”
mix 混ぜる、一緒にする
beat 泡立つまでかきまぜる (卵, ホィップクリーム etc.)
combine ~and XXX  ~とXXXを合わせる
stir 円をかくように、ぐるぐるとかきまぜる
whisk 泡だて器で混ぜて泡立たせる
kneed こねる、生地をこねる (お菓子の土台etc.)
toss 軽く合わせる(サラダetc.)


◆解凍する
thaw / defrost 解凍する(冷凍してある食品)


◆加える
add in tablespoon ~ 大さじ1杯の~を加える
pour ~ on top  上に~を注ぐ
season ~ with  XXX   ~にXXXで味付けをする
sprinkle on 上にふりかける、~をふる 

◆揚げる
fry 炒める(日本のフライのようにたっぷりの油でなく少ない油で)
deep-fry 揚げる 【天ぷら etc.)


◆煮る・沸かす

bring ~to a boil  ~を沸騰させる
simmer とろ火でぐつぐつ煮る

◆その他
strain  こす(ザルなどで)
chill  さます
serve  よそう


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