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ファイトケミカル・スープ・簡単レシピ

クッキング
Phytochemical Soup
ファイト・ケミカル・スープ
This soup makes use of the whole plant so as not to waste essential nutrients.
【ファイト・ケミカル・スープ】
材料: (2人分)

*他の野菜でも応用できます。

● 野菜4種類(例: キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、トマトなど)
● 各 : 100gずつSoup image- Phytochemical soup
● 水: 1リットル
● 塩コショウ: 少々

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所要時間: 40分
 
作り方:
1. すべての野菜を細かく切る。
2. たっぶりの水に入れ、最初は強火でぐつぐつと沸騰したら火を弱めて最低30分間煮る。
3. 野菜成分が十分溶けだしたら、お好みで塩コショウを加えてできあがり。

ポイント:
●無農薬の野菜を選びましょう。
●無農薬かどうかわからない場合は,重層小さじ1を溶かした水に野菜を3分ほど漬けてよく洗います。
●野菜はトマト、タマネギ、カボチャ、ジャガイモが特におすすめです。
●ゴーヤ、山菜,キャベツの芯など苦みのあるものは、味的にはあまり向きません。
●野菜は皮をむかずにすべて使います。
●煮る時には必ず、鍋にフタをします。
●多めに作って後日, 温めなおして食べる場合はスパイスを加えてバリエーションを楽しみましょう。(例:パプリカ、カレー、豆乳、白ワイン、醤油、味噌など)


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