Phytochemical Soup
ファイト・ケミカル・スープ
This soup makes use of the whole plant so as not to waste essential nutrients.
【ファイト・ケミカル・スープ】
材料: (2人分)
＊他の野菜でも応用できます。

● 野菜4種類（例：　キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、トマトなど）
● 各 ：　100gずつ
● 水： 1リットル
● 塩コショウ：　少々

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所要時間： ４０分
　
作り方：
1. すべての野菜を細かく切る。
2. たっぶりの水に入れ、最初は強火でぐつぐつと沸騰したら火を弱めて最低３０分間煮る。
3. 野菜成分が十分溶けだしたら、お好みで塩コショウを加えてできあがり。

ポイント：
●無農薬の野菜を選びましょう。
●無農薬かどうかわからない場合は,重層小さじ１を溶かした水に野菜を3分ほど漬けてよく洗います。
●野菜はトマト、タマネギ、カボチャ、ジャガイモが特におすすめです。
●ゴーヤ、山菜,キャベツの芯など苦みのあるものは、味的にはあまり向きません。
●野菜は皮をむかずにすべて使います。
●煮る時には必ず、鍋にフタをします。
●多めに作って後日,　温めなおして食べる場合はスパイスを加えてバリエーションを楽しみましょう。（例：パプリカ、カレー、豆乳、白ワイン、醤油、味噌など）


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